En avril 2012, l'irrésistible Coko, convoque une poignée de ténébreu(x)ses auteurs-compositeurs de la région de Montpellier et autour de quelques rafraîchissements leur dévoile son plan diabolique. De la discussion qui s'installe autour de la deuxième tournée de rafraîchissements, il s'avère que le projet accroche bien les convives. Ceux-ci commandent alors une troisième tournée afin de permettre à Coko, d'expliquer à nouveau son idée, car il fait chaud et décidément ces rafraîchissements n'ont pas l'effet escompté. La quatrième tournée n'apportera aucune évolution majeure au projet. Mais la cinquième en revanche fera apparaître le principe général qui régit depuis lors le Cabaret des Chansons Fraîches, et qui est exposé à la page Principe de ce site. C'était parti, le premier cabaret eut lieu le 25 octobre 2012 au Théâtre Gérard Philipe à Montpellier.

En 2013, la nébuleuse protéiforme se structure et l'association loi 1901 "Collectif des Chansons Fraîches" pousse ses premiers babils.

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